芋頭，又稱芋、芋艿，是天南星科植物的地下球莖，形態和肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。芋頭是一種多年生塊莖植物，常作為一年生作物進行栽培。接下來，我們將深入了解芋頭的功效與作用，以及食用芋頭時需要避免的禁忌。
**芋頭的功效和作用：**
1. **藥膳主食**：芋頭含有豐富的營養價值，能夠增強人體的免疫功能，常作為防治癌瘤的藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療的康復過程中，芋頭有輔助治療的作用。
2. **消解癰腫毒痛**：芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。芋頭因此具有解毒作用，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用于防治腫瘤及淋巴結核等病癥。
3. **養顏美容、中和胃酸**：芋頭是堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用于防治胃酸過多癥。
4. **增進食欲，助消化**：芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。
**芋頭的食用禁忌：**
1. **芋頭質地細軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，很適合老年人食用。**
2. **淋巴結腫大、良性腫瘤，以及婦女乳腺增生之人尤其適宜食用芋頭。**
3. **各種癌癥患者宜食。**
4. **適宜慢性習慣性便秘之人食用。**
5. **與大米煮粥食用很適宜，既寬腸胃，又令人不饑。**
6. **忌一次食用過多。**
7. **糖尿病人忌食。**
8. **忌生食，生則有毒，應煮熟或蒸熟食用。**
芋頭的基本介紹、營養價值、選購方法和存儲方式也在上述內容中進行了詳細的闡述。希望這些信息能夠幫助大家更好地了解和利用芋頭的營養價值。